Gourmet Especial de Natal: Peito de peru com purê de maçã e anéis de cebola

Ingredientes

•1 peito de peru desossado de cerca de 600 gramas

•150 gramas de castanha de caju•100 gramas de patê de cebola

•1 salsa (ou salsinha) picada

•500 gramas de maçã

•1/2 limão•1 pitada de sal

•1 copo de suco de laranja

•1 colher de margarina

•1/2 xícara de farinha de trigo•300 ml cerveja

•1 ovo

•3 cebolas cortadas em rodelas•pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
1 Asse o peito de peru de acordo com as instruções da embalagem.
2 Deixe esfriar um pouco.
3 Aqueça o forno em temperatura alta, a 200 °C.
4 Em um recipiente, misture a castanha de caju, o patê de cebola e a salsa.
5 Cubra o peito de peru com a pasta e leve ao forno até dourar.
6 Para o purê de maçã, descasque as frutas e retire as sementes.
7 Corte em cubos, junte o suco de limão, o sal e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), com a panela tampada, até ficar bem macia.
8 Deixe esfriar um pouco.
9 Bata no liquidificador com o suco de laranja até formar um purê.
10 Coloque em uma panela, acrescente a margarina e aqueça até derreter a margarina.
11 Para preparar os anéis de cebola, junte a farinha, a cerveja, o ovo, o sal e a pimenta em um recipiente.
12 Misture até formar uma massa mole e homogênea.
13 Leve à geladeira por 15 minutos.
14 Separe as rodelas de cebola em anéis e passe na massa.
15 Frite em óleo quente até dourar.
16 Fatie o peito de peru e sirva com o purê de maçã e os anéis de cebola.