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Evento na Fazenda Pardinho une caminhada pelas Cuestas, degustações e experiência gastronômica assinada por Jefferson Rueda
No dia 30 de maio de 2026, a cidade de Pardinho, a cerca de 34,5 km de Botucatu, será palco da primeira edição da “Pardinho Trail Experience: do queijo ao vinho”, um evento que combina atividade física, natureza e gastronomia em um único circuito.
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A proposta é percorrer trilhas nos montes da fazenda, conhecidos como Cuestas, com pausas estratégicas para degustação de produtos artesanais. Os participantes poderão escolher entre dois percursos, de 2 km e 6 km, adaptados a diferentes níveis de preparo físico.
Durante o trajeto, os destaques ficam por conta dos queijos produzidos na própria Fazenda Pardinho. Entre eles, o mandala curado por 12 meses — primeiro queijo de leite cru brasileiro exportado para os Estados Unidos — além da versão curada por seis meses, o mandalinha.
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A produção inclui ainda variedades como o cuestazul, com mofos internos delicados, feito com leite de vaca Gir, e o cuestinha, elaborado a partir do cruzamento entre vacas Jersey e Gir, que garante maior cremosidade. Outro destaque é o azul da Pardinho, queijo de formato cilíndrico que preserva a umidade interna e apresenta casca com aspecto rochoso.
Ao final do percurso, os participantes serão recebidos com um banquete preparado pelo chef Jefferson Rueda, do restaurante A Casa do Porco, reconhecido nacionalmente. O cardápio inclui carnes de porcos Canastra criados soltos na propriedade, conhecidos pela qualidade e suculência.
A experiência também valoriza o cenário natural da região, com trilhas que atravessam áreas de Cerrado e Mata Atlântica, além de vistas para as Cuestas e a Serra de Botucatu. De acordo com a organização, o percurso mais curto contará com uma estação de degustação, enquanto o trajeto mais longo terá três pontos de parada gastronômica.
A “Pardinho Trail Experience” busca integrar bem-estar, turismo rural e valorização da produção artesanal local, reforçando o potencial da região como destino gastronômico e de ecoturismo.
Informações
📅 30 de maio de 2026
📍 Estrada Municipal Constantino Pauletti, km 6 – Pardinho/SP
⏰ Concentração e largada a partir das 10h
Com Estadão
