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Iniciativa visa integrar gastronomia, educação e responsabilidade social em um plano de impacto nacional nos Estados Unidos.
O empresário e especialista em gestão gastronômica sustentável Steffano Meneghel está desenvolvendo nos Estados Unidos o projeto Taste of Brazil Steakhouse LLC, um conceito inovador que une gastronomia, saúde pública e sustentabilidade.
Atualmente em fase de estruturação, o projeto nasce com um propósito claro: contribuir para a melhoria da saúde física e mental da população americana, promovendo alimentação equilibrada, consciente e acessível.
Nos Estados Unidos, estudos apontam que mais de 40% dos adultos vivem com obesidade, uma condição que representa não apenas um desafio pessoal, mas também um problema de saúde pública e de custos governamentais elevados.
Segundo Meneghel, é possível combater esse cenário por meio da educação alimentar e da mudança de hábitos, aproximando as pessoas de escolhas mais saudáveis e sustentáveis.
“A Taste of Brazil Steakhouse não será apenas um restaurante — será um centro de aprendizado e transformação. A ideia é inspirar uma relação mais consciente com a comida, incentivando o equilíbrio, o bem-estar e a prevenção de doenças ligadas à má alimentação”, explica Steffano.
Um dos pilares mais relevantes do projeto é a integração com a comunidade e com o sistema educacional local.
A Taste of Brazil Steakhouse firmará parcerias com escolas e instituições de ensino, oferecendo aulas mensais gratuitas de culinária e conscientização alimentar.
Essas oficinas serão voltadas principalmente a jovens e estudantes, e abordarão temas como alimentação saudável, redução da obesidade, combate à compulsão alimentar e equilíbrio emocional por meio da nutrição.
O objetivo é estimular desde cedo a adoção de hábitos saudáveis, prevenindo doenças crônicas e reduzindo os custos médicos associados ao uso de medicamentos para obesidade e distúrbios alimentares, como os fármacos à base de GLP-1.
A proposta também reforça a importância da saúde mental, mostrando que uma boa alimentação está diretamente ligada ao bem-estar emocional e à produtividade social.
“Queremos mostrar que comer bem é um ato de amor próprio e também uma forma de responsabilidade com a comunidade e com o país”, ressalta Meneghel. “Cada aula gratuita, cada conversa com um estudante, é uma semente para reduzir a obesidade, o desperdício e a dependência de soluções paliativas.”
Além do foco educacional, o projeto prevê experiências imersivas no futuro restaurante, em que os clientes poderão participar da colheita de hortaliças e legumes frescos, que serão utilizados nas refeições preparadas pelos chefs.
Essa vivência reforça o compromisso com o conceito farm to table e com o consumo consciente — conectando o público à origem dos alimentos e promovendo uma nova forma de compreender o ato de se alimentar.
Outro destaque é a aplicação da metodologia TSA – Técnica de Treinamento Sabor com Amor, desenvolvida por Meneghel ao longo de sua trajetória no setor gastronômico.
Baseada em princípios de empatia, capacitação humana e propósito social, a TSA busca valorizar pessoas e fortalecer equipes através da paixão pela culinária, criando ambientes de trabalho mais saudáveis, produtivos e emocionalmente equilibrados.
Com essa proposta, a Taste of Brazil Steakhouse pretende gerar impacto positivo real: promover a redução da obesidade, diminuir os custos públicos com tratamentos médicos, educar novas gerações sobre alimentação saudável e inspirar um novo padrão de bem-estar social.
Trata-se de uma iniciativa que combina gastronomia, propósito e consciência, e que reflete o compromisso de Steffano Meneghel com um futuro mais saudável e sustentável para a comunidade americana.
“Meu objetivo é provar que a gastronomia pode ir além do prazer do paladar. Ela pode curar, educar e transformar”, conclui Steffano Meneghel.
Sobre o autor:
Steffano Meneghel é empreendedor e especialista em gestão gastronômica sustentável. Com uma carreira consolidada no Brasil e nos Estados Unidos, é reconhecido por seus projetos que unem inovação, impacto social e responsabilidade ambiental.
Atualmente, desenvolve o projeto Taste of Brazil Steakhouse LLC, sediado em São Francisco, Califórnia.
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