Cerveja centenária: cervejeiro planeja abrir garrafa de 1875 pela primeira vez para recriar receita

O cervejeiro escocês Dougal Gunn Sharp, fundador da Innis & Gunn, anunciou nesta semana que pretende abrir uma garrafa de Allsopp’s Arctic Ale, engarrafada em 1875, para recriar uma versão moderna da bebida. A raridade, adquirida por mais de 3 mil libras esterlinas (cerca de R$ 21 mil) em um leilão há mais de dez anos, foi originalmente produzida para o explorador do Ártico Sir George Nares, um oficial naval britânico da Royal Navy.

A cerveja tinha um teor alcoólico de cerca de 9%, seis vezes maior do que o de uma cerveja comum e poderia resistir ao congelamento devido aos açúcares não fermentáveis presentes na composição. O principal objetivo da bebida era manter o corpo dos marinheiros aquecido.

A nova versão, seguindo a receita original, se chamará Innis & Gunn 1875 Arctic Ale e será produzida em parceria com a própria cervejaria Allsopp’s, que foi reativada em 2021 após cerca de 60 anos de inatividade.

De acordo com publicação do Instagram da marca, a nova cerveja será lançada ainda este ano, com um número limitado de exemplares engarrafados artesanalmente e vendidos por meio de sorteio.

Fonte: Extra