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Criado pelo cozinheiro Matheus Moreira, o “Brasileirinho” superou mais de 40 concorrentes e venceu concurso nacional de gastronomia em São Paulo
Com uma combinação ousada de ingredientes tipicamente brasileiros, o hambúrguer “Brasileirinho”, do cozinheiro Matheus Moreira, de 26 anos, morador de Botucatu, foi eleito o melhor do Brasil em um concurso nacional realizado nesta quarta-feira (28), em São Paulo. A disputa integrou uma feira gastronômica promovida pela Chefs Brasil, em comemoração ao Dia Mundial do Hambúrguer.
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A receita vencedora leva carne suína frita no azeite, mostarda dijon artesanal, hambúrguer com blend especial, queijo coalho selado na chapa, maionese de alho assado, abacaxi caramelizado no melaço de cana e parmesão ralado para finalizar. Apesar da complexidade dos sabores, os competidores tinham apenas 10 minutos para montar os lanches.
Matheus conquistou a vaga na etapa nacional após alcançar o segundo lugar em um concurso estadual. A grande final reuniu mais de 40 cozinheiros de diferentes regiões do país, e a avaliação dos jurados considerou critérios como criatividade, montagem, sabor, ponto da carne e qualidade dos insumos.
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“Foi um turbilhão de sentimentos. Não é fácil. Só quem está com a gente sabe a luta diária, o estresse, a correria. Desde a última vez estamos buscando esse título. Não desistimos e conseguimos trazê-lo para Botucatu desta vez”, relatou Matheus, emocionado.
O hambúrguer foi criado especialmente para a competição estadual, no início deste ano. Com o sucesso, acabou sendo incluído no cardápio da hamburgueria comandada por Matheus, onde rapidamente se tornou o mais vendido.
“Pensei em deixá-lo por 30 dias e em quantidade limitada, porque dá muito trabalho para preparar. Minha cozinha é voltada para o estilo fast food, mas não consigo mais tirar o ‘Brasileirinho’ do cardápio. A procura só aumenta”, destacou.
Segundo o cozinheiro, atualmente são vendidas mais de 500 unidades por semana, com picos aos fins de semana. A conquista reforça o talento dos chefs do interior paulista e coloca Botucatu em evidência no cenário da gastronomia nacional.
Com informações G1
