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Segundo o Estudo sobre Tendências de Turismo Gastronômico – Brasil 2030, do Ministério do Turismo, a gastronomia é o 3º maior impulsionador de viagens globais, e essa tendência só cresce. Para aproveitar ainda mais esse movimento, muitos negócios têm percebido que o uso de ingredientes frescos e regionais não só enriquece os pratos, mas também estimula a economia local, gera empregos e valoriza a produção regional.
Ao incorporar esses ingredientes, os estabelecimentos não apenas melhoram a experiência gastronômica dos clientes, mas também fortalecem as cadeias produtivas locais, criando um ciclo de benefícios que impacta toda a comunidade.
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Para quem busca mais que uma refeição e valoriza uma experiência autêntica, o uso de produtos locais não apenas agrega frescor e qualidade aos pratos, mas também traz toda a história, a cultura e a identidade de uma região para a mesa. Comer algo que foi produzido com alimentos locais é uma maneira de conectar o consumidor com o ambiente e com a comunidade.
Para o Chef Alan Oliveira, especialista em gastronomia japonesa e cozinha internacional, trabalhar com produtos locais é uma verdadeira paixão e algo que faz parte de sua filosofia de vida. “Quando desenvolvo meus menus, penso sempre em como valorizar os ingredientes locais. Não se trata apenas de cozinhar, mas de criar uma conexão mais profunda com o lugar, as pessoas e a natureza. Cada ingrediente tem uma história, uma identidade, e isso é o que transforma a refeição em uma experiência única”, afirma o chef.
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No fim das contas, a escolha de trabalhar com produtos locais não é só sobre a qualidade do prato, mas também sobre escolher ser um agente com responsabilidades que vão além da cozinha. “Quando você trabalha com ingredientes frescos da região, está ajudando o pequeno agricultor, está reduzindo o impacto ambiental e, claro, oferecendo o melhor aos seus clientes. É uma relação ganha-ganha”, ressalta Alan.
Ao combinar sua paixão pela gastronomia com os produtos locais das regiões onde trabalha, Chef Alan busca sempre criar uma experiência culinária autêntica e rica em sabores. “Acredito que a comida tem o poder de transformar. Não é só sobre comer, é sobre a história por trás de cada ingrediente, o cuidado no preparo e a conexão que criamos com quem está à nossa volta”, conclui.
